Главная > Секреты домашней кухни

Блюда из головы свиньи. Разделка, рецепты.


Ильгиз

 

Как разделывать голову свиньи? Был когда-то в гостях и был рулет. Мне понравился. Хотелось бы сделать, но не знаю как снять кожу, отваривать предворительно или нет? Помогите практическими советами и рецептами блюд. :-)


 

Sinaida

 

Я/ могу  поделиться своим рецептом -как приготовить из свинной головы  Зельц.

.

1.Голову свинную хорошо обжигаем, удаляем щитинуРаспелить на несколько частей,если большая голова)

2. Затем надо ее хорошенько промыть и  залить холодной водой -чтобы где-то на 3 пальца покрывалась сверху.

3.Закепит и потом снять пенку. Пусть кипит на медленном огне

часа три ( надо смотреть чтобы мясо отставало от кости)

Когда мясо будет на половину готово-в кастрюлю добавит соли, и пару луковиц среднего размера.

Мясо будет готовым -вынимайте из водички и отделяйте от кости.

Затем все мясо надо порезать на кубики туда в порезанное мясо положить -чесночек(по вкусу) черный перец молотый,по вкусу соли добавить=все перемешать и положить готовое мясо в марлю.Собрать его в форме как вам нравится и крепко завязать этой же марлей и ставить под гнет часов на 5-6. Затем в холодильник и режьте и кушайте на здоровье!!!

Приятного Аппетита!!!


 

Ольга

 

А я делаю сначала, как Зинаида, но когда голова свариться- мясо отделить и прокрутить на мясорубке , добавить специи,соль , чеснок и сложить порциями в целофановый пакет. Наколоть вилкой в 2-3 местах и под гнет на ночь/ чтобы вышла лишняя влага/ Потом в холодильник/ но не в морозилку/


 

 

1

 

СМОТРИТЕ САМЫЕ ИНТЕРЕСНЫЕ НОВОСТИ!

Обратная связь

Каждый я стараюсь найти нечто свежее и оригинальное, чтобы ваш стол всегда был разнообразным, а блюда очень вкусными и полезными.




Советы гурманов

Дорогие и милые хозяйки, мы потратили не один месяц, чтобы собрать для вас самые лучшие рецепты приготовления как обычных, так и изысканных блюд.

БЛЮДА ИЗ КУРИНОЙ И ИНДЮШИНОЙ ПЕЧЕНИ

САЛАТЫ ОВОЩНЫЕ (вопросы задаём в отдельной теме !!!)Рецепты салатов ...

СМЕТАННИК (вопросы задаём в отдельной теме !!!)

 

Советуем вам пройти!

НА СКОРУЮ РУКУ - бутерброды, канапе, незатейливые салатики... ...

СУПЫ (вопросы задаём в отдельной теме !!!)

Блюда из лаваша!!!

Подскажите пожалуйста зачем нужна для дома посудомоечная ...